Ingrédients
- 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive
- 4 petits pains briochés au lait
- 4 cuillerées à soupe de sucre roux en poudre
- 3 gros oignons
- 2 verres de vin rouge
- 1 salade de feuilles de chêne
- 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
- 4 escalopes de foie gras
- 6 lamelles de magret de canard fumé
- 1 pomme golden
À l’occasion des fêtes de fin d’année, le foie gras est roi, et pour varier les plaisirs gustatifs, on peut se laisser tenter par le hamburger au foie gras quelques jours avant Noël. Ce petit délice qu’on partage en famille, entre amis ou en couple est facile à faire. Voici la recette de cuisine pour 4 personnes. La préparation ne prend que 30 minutes et la cuisson 5 minutes.
Recette du Burger au Foie Gras
1. On commence par faire la confiture d’oignons en coupant les oignons en dés. Ensuite, on les fait revenir dans une casserole huilée jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Une fois dorés, on ajoute le vin, on mélange, et on fait mijoter avant de mettre le sucre et le vinaigre. Après, on assaisonne avec le sel et le poivre, puis on fait cuire à feu doux notre confiture.
2. La confiture étant prête, on va maintenant pouvoir s’occuper de la préparation du foie gras. Pour cela, on fait cuire les escalopes de foie gras à sec pendant 2 minute dans une poêle en mettant dessus les lamelles de magret de canard.
3. Dans le four, on cuit les petits pains.
4. Pendant la cuisson, on effeuille et cisèle la salade, et on coupe la pomme en rondelles.
5. On met un peu de confiture d’oignons sur le pain, puis une rondelle de pomme, une escalope de foie gras avec ses lamelles de magret de canard et enfin la salade.
6. Il ne reste plus qu’à fermer le burger. On utilise le reste de confiture d’oignons comme accompagnement de ce délicieux burger au foie gras à la fois croustillant et fondant.
💡 Pour les plus gourmands, il est tout à fait possible de rajouter un steak haché de viande de bœuf à la recette. Cela se marie très bien !
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